口味清淡的雷司令酒

雷司令在我國的地位似乎也是可有可無，口味清淡的雷司令酒更多地會被人們冷凍起來，送往熱帶或亞熱帶地區當作清涼飲品來享受雷司令，這個德國葡萄酒產業的當家花旦，卻在千里之外的異國他鄉落得如此淒涼的下場。
這無疑是一種極大恥辱，因為這種葡萄也曾擁有過異常輝煌的歷史過往。迄今為止，首部對雷司令有所記載的書籍出現在15世紀前後，僅僅過了一個世紀，雷司令葡萄便成為了英國女王伊麗莎白一世的個人最愛。
現如今，雷司令已經成為德國乃至整個歐洲地區最著名的釀酒葡萄品種之一，尤其是在法國阿爾薩斯，這個在不同歷史時期曾一度是德國部分領土的優質葡萄酒產區。
真正的品酒愛好者之所以會對雷司令青睞有加，是因為至少在舊世界葡萄酒國家裡，這種葡萄酒仍是“地道的葡萄園​​製造”。這種魅力誘人的葡萄品種能夠忠實如一地反映出當地特有的風土特色，而釀酒師們的工作則不過是幫助它們將這種特質表達出來。
歐洲雷司令主產區內所特有的卓越風土條件也為德國白葡萄酒和阿爾薩斯葡萄酒在世界酒壇所佔據的優勢及榮譽奠定了良好基礎，當然，相比產自新世界國家葡萄園內的普通酒品，其售價自然也會更為昂貴。由於葡萄樹的根部牢牢扎入板岩土壤，因此質量超群的雷司令葡萄酒往往也有著極為豐富的礦物質回甘口感。