葡萄酒世界

葡萄酒的優劣都是大自然的恩賜，正因為此，葡萄酒世界才會這樣的變幻莫測。早年間曾一度雄霸全球葡萄酒壇長達數年之久的強化葡萄酒，近年來卻已風光不再。那麼，強化型葡萄酒是否能夠重新在市場中崛起呢？我們有理由期望並相信這一切。之所以這種獨特的釀酒工藝會漸漸淡出市場，自然有著不少客觀的原因。
強化葡萄酒是指在酒品發酵完成後，由釀酒師向酒中添加適量的酒精蒸餾酒，以防止紅酒進一步發酵氧化。起初，此類做法是為了在運輸途中保證葡萄酒的結構穩定性，當然，添加額外酒精顯然會提高酒品的酒精濃度。
近年來，隨著人們對健康飲酒理念的日漸關注，很多烈性酒都紛紛退出了紅酒市場，取而代之的便是口感更為清淡爽口的紅酒品種；如此一來，雪利酒、波特酒及馬德拉酒等強化型葡萄酒類便被邊緣化了。
此外其它強化葡萄酒還包括有意大利瑪莎拉、味美斯酒、產自澳洲的烈性馬斯卡特和烈性托凱葡萄酒以及有著雪利酒風味口感的蒙蒂利亞酒等等；而以上所提及的波特酒、雪利酒及馬德拉酒在很多國家、尤其是英國，曾一度被看做是極佳的餐前或餐後紅酒。
賽明頓家族酒莊（Symington Family Estates）主要以生產波特酒和馬德拉酒為主，其酒莊合夥​​人保羅·賽明頓曾一再表示，在經歷了多年的低迷與蕭條後，該酒莊陳年波特酒的市場需求已經呈現出明顯的上升態勢，強化葡萄酒的回歸是指日可待。
相比起酒莊其它同類酒品，波特酒顯然成功地經受住了市場萎靡的嚴峻考驗。儘管其主要銷售市場英國國內的強化葡萄酒銷量大幅下挫，並且人們更多的還是將此類酒品看作是一種餐後甜酒或是奶酪配酒；不過作為一種理想的開胃酒品，強化葡萄酒在法國國內卻仍舊廣受歡迎、銷量穩定。